Запасы на зиму: как правильно заморозить фрукты?

В летнее время года цены на ягоды, грибы, фрукты и овощи более чем доступны. Более того, еще непонятночто содержат всесезонные плоды, которые неделями лежат на прилавках и совсем не портятся. Хотите обеспечить свою семью полезными продуктами на весь холодный сезон? Вам нужно приобрести одноразовую посуду из пластика в любой специализированной компании, и соблюдать все правила заморозки. Кстати, в них ничего сложного нет.

Замороженные фрукты и овощи не только вкусные, но и полезные – не зря даже повара известных ресторанов используют их для приготовления блюд. Кстати, вы можете смешивать их со свежими, хрустящими корнеплодами – и никто ничего не заметит. Но чтобы овощи были полезными и по максимуму сохранили витамины, питательные вещества, нельзя просто засовывать их в морозилку – иначе получится сплошной ледяной разноцветный ком. И еще – полностью размороженный продукт нужно или съедать, или выбрасывать, поскольку дозамораживать его нельзя.

Начните с правильного выбора продуктов для заморозки с учетом целей дальнейшего их использования. Фрукты, овощи, ягоды из морозилки идеально подходят для приготовления рагу, соусов, супов и прочих блюд, но в составе салатов будут водянистыми и не вкусными. Пластиковая упаковка для фруктов и овощей – идеальный вариант заморозки плодов порционно. Она позволит экономично использовать место и подготавливать порции оптимальных размеров – ровно на одно приготовление. Если не хотите покупать пластиковые контейнеры, можете использовать вместо них небольшие пакеты. И помните, что стеклянная и металлическая посуда для заморозки не подходит. Если не хотите тратиться на специальную упаковку, возьмите обычные пластиковые бутылки. Любимых ягод и овощей можно заморозить больше, чем всех остальных – будет хороший запас на холодное время года.

Перед тем, как отправлять плоды в морозильную камеру, тщательно промойте их. Особое внимание нужно уделять корнеплодам и грибам, поскольку в них попадается земля и разный мусор. Когда заготовки будут вымыты, дайте им хорошенько просохнуть – для этого выложите смесь на бумажные кухонные полотенца минут на 5. Сухие продукты качественнее замораживаются – это одно из основных правил. Проваривайте и бланшируйте заготовки на свой вкус – термообработка улучшает внешний вид плодов, главное не забыть охладить их перед отправкой в морозильную камеру.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Об авторе

Ledis.Top — современный женский портал © 2017 Все права защищены