Приготовить тесто на опаре — это мечта каждой домохозяйки, которая хочет радовать свою семью вкусной сдобой. Приготовление теста на опаре не такой уж сложный процесс, главное правильно выдержать технологию.
Опарное тесто:
Мука — 3 стакана, сахар – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, яйцо – 1 штука, соль – 1/3 грамма.
Приготовление: подогрейте до 35 градусов воду или молоко, добавить разведенные дрожжи, всыпать половину всей положенной рецепту муки, перемешать до однородной массы, посыпать сверху мукой и поставить в тёплое место для брожения на 3 – 4 часа. Когда опара начнёт опадать добавить в нее остальную жидкость в которой, растворены соль, сахар, яйцо, растительное масло и муку до нормы. Тесто снова оставить для брожения, обмять его 2 – 3 раза. Из него готовить сдобные изделия.
Безопарное тесто:
Готовится так же, как и опарное только все продукты соединить сразу используя в полтора раза больше дрожжей.
