О том, что некоторые продукты плохо сочетаются друг с другом, было известно еще с древних времен. Авиценна считал, что нельзя сочетать легкоусвояемые и трудно перевариваемые продукты, а молоко и кислые продукты вообще несовместимы друг с другом. Современные ученые, которые придерживаются принципов раздельного питания, считают, что многие болезни человека, его стрессовые и депрессивные состояния вызваны тем, что он не соблюдает последовательность потребления продуктов.
Для того, чтобы переварить разные продукты, организм должен выработать разные ферменты. Поэтому, если одновременно потребляется белковая и углеводная пища, то для ее переваривания требуется два вида ферментов – щелочная и кислотная среда. Разные среды вступают в противоборство друг с другом, вследствие чего пищеварительный процесс замедляется, а питательная ценность продуктов снижается. К нейтральным продуктам, для переваривания которых требуются обе среды, относятся листовые овощи, все виды капусты, лук, болгарский перец, томаты, морковь, свекла, кабачки, баклажаны, сельдерей, кисломолочные продукты, включая жирный творог, орехи, маслины, травяные чаи и минеральная вода.
Если вы решили перейти на раздельное питание, то должны придерживаться следующих правил:
- не совмещайте одновременно белковую и углеводную пищу. Нейтральные продукты хорошо сочетаются с белковой и углеводной пищей;
- из рациона следует исключить консервацию и полуфабрикаты;
- нейтральные продукты помогают снизить повышенную кислотность;
- делайте четырех часовой перерыв между приемами пищи;
- для поддержания кислотно-щелочного баланса потребление щелочеобразующих (углеводных продуктов) и кислотообразующих (белковых продуктов) должно выглядеть в соотношении 3:2.
Придерживаясь принципов раздельного питания, вы не только создадите крепкую основу для здоровья и жизнедеятельности организма, но и сможете избавиться от лишнего веса и навсегда оставаться в отличной форме.
