Очень вкусный и легкий в приготовлении салат.
2 кг баклажан, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 70 мл 9 % уксуса, 300 мл растительного масла, 150 г сахара, 50 г соли, 200 г чеснока.
Баклажаны и перец нарезаю, морковь натираю на терке для моркови по — корейски. Помидоры пропускаю через мясорубку, смешиваю с уксусом, маслом, сахаром, солью, измельченным чесноком, довожу до кипения. Всыпаю в кастрюлю оставшиеся подготовленные овощи, перемешиваю, накрываю крышкой и варю после закипания еще 20 минут. Раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю. У меня получается 4 литровые банки.
