Нам всем знакомы осетинские пироги. Даже наверняка у кого-то есть место с вкуснейшими пирогами, отказаться от которых ну просто не возможно! Настолько они вкусные и сытные. Но, вам никогда не приходило в голову попытаться приготовить осетинский пирог самостоятельно подробнее на сайте https://osetinskie-pirogi-tsar.ru/osetinskie-pirogi-vdnh? Ну и что, что это кухня другого народа и в ней могут быть небольшие нюансы и хитрости приготовления? Всему можно научиться, и всё можно освоить, тем более, что сам процесс приготовления не так уже и сложен. Вот вам руководство к приготовлению осетинского пирога с грибами.
Что нам понадобится:
— пол кило шампиньонов;
— 400 гр. пшеничной муки;
— 100 мл молока;
— чайная ложка дрожжей;
— 300 мл кефира;
— чайная ложка сахара;
— 1 яйцо;
— 3 луковицы среднего размера;
— 300 гр. осетинского сыра (если нет брынза или сулугуни тоже подойдут);
— соль по вкусу;
— подсолнечное масло для жарки.
Этапы готовки осетинского пирога:
1. Самое основное и главное в данном рецепте – тесто! Поэтому начнём с его приготовления. Для начала подогреем немного молоко выливаем его в глубокую миску и всыпаем дрожжи, сахар и немножечко (примерно 2 ст.л.) муки, чтобы получилась опара. Когда она начнёт пузыриться, мы добавим кефир комнатной температуры (важно, чтобы он был не холодным!) и венчиком взобьём в массу яйцо. Далее вмешиваем всю имеющуюся по рецепту муку и обмазанными маслом руками вымешиваем тесто (будьте осторожны, оно определённо будет очень липким). Тесто надо накрыть при помощи полотенца и поставить в теплое местечко, чтобы оно подошло. Когда оно разбухнет, перемнём тесто ещё разок.
2. Теперь очередь начинки Шампиньоны варим в кастрюле до готовности, даём остыть и после нарезаем на кусочки удобного для нас размера (конечно же, удобнее будет есть пирог с мелко нарезанными грибами). Лук мелко нарежем и обжарим на сковородке, туда же отправляем кусочки грибов. В эту смесь разминаем сыр и всё перемешиваем.
3. Осталось слепить пироги! Пока будем заниматься лепкой, включим духовку разогреваться до 200 градусов. Всё наше тесто делим на 3 равные части, каждую из частей немного разминаем пальцами, чтобы получились небольшие лепёшки. В их середину поровну выкладываем начинку и заворачиваем края теста так, чтобы получились шарики с начинкой внутри. Защипываем края, оставляя небольшую дырочку посередине, и разминаем пальцами шарики от середины к краям до получения лепёшки.
4. Пироги запекаем минут 30-40 на смазанном маслом противне, подаём горячими!
Приятного аппетита!
