Блюдо, рецептом которого мы сегодня с вами поделимся, очень популярно в Беларуси – оно присутствует в каждом меню кафе и ресторанов, а также продается в качестве полуфабриката. На русский язык блюдо переводится как «цветок папоротника».
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
— один репчатый лук;
— семьсот грамм куриного филе;
— одно яйцо;
— перец и соль по вкусу;
— пятьдесят грамм сливочного масла;
— сто пятьдесят грамм твердого сыра;
— растительное масло.
1). Пропустите через мясорубку куриное филе, лук, яйцо, добавьте перец и соль. Все хорошенько перемешайте и отбейте фарш об стол.
2). На мелкой терке натрите сыр, к нему добавьте размягченное масло, перемешайте. Поставьте начинку в холодильник.
3). Нарежьте белую булку небольшими кубиками, выложите на противень и отправьте подсушиваться в духовой шкаф.
4). Возьмите ложку фарша и сделайте из него тонкую лепешку.
5). Из начинки скатайте колбаску небольшую по размерам и положите в центр лепешки.
6). Теперь еще одну небольшую порцию фарша берем для еще одной лепешки. Кладите ее на начинку и сглаживайте бока пальцами, придавая овальную форму.
7). В растолченных сухарях обваляйте котлету, немного вдавливая сухари в нее.
8). Обжаривайте котлету с двух сторон в большом количестве масла.
9). Сложите подрумяненные котлеты в сотейник, добавьте воды, и тушите пятнадцать-двадцать минут под крышкой.
