Чинахи — одно из самых знаменитых национальных блюд солнечной Грузии. И стоит ли говорить, что кухня этой страны очень разнообразна, а традиционные мясные блюда мало кого оставляют равнодушными?Хотя это блюдо в своём виде и со своим названием представлено и в армянской, и в азербайджанской, и в других национальных кухнях Востока, мы сегодня будем готовить классическую версию грузинского блюда чинахи из говядины в керамических горшочках под руководством Дмитрия Полякова, шеф-повара кафе «Мегаполис».Чтобы приготовить чинахи по рецепту шефа Дмитрия Полякова, вам понадобится:
Говяжья вырезка — 150 репчатый лук — ½ шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Стручковая фасоль — небольшая горсть
Томатный соус — 2-3 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Баклажан — ½ шт.
Кинза — ½ пучка
Острый перец — 1 шт.
Мясной бульон или вода.
Нарежьте говядину кубиками среднего размера. При желании вы можете использовать другое мясо, например, баранину, но в классической версии чинахи готовится из говядины. Далее нарежьте лук, картофель и баклажан. Также мелко нашинкуйте чеснок. Сложите все ингредиенты в горшочек, добавьте фасоль и томатный соус. Нарежьте кинзу и, добавив её к остальным ингредиентам в горшочек, залейте всё бульоном. В завершении нарежьте помидор и также положите его в горшочек. Готовьте чинахи в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
