Хочу поделиться свои рецептом приготовления блинов. Издавна считалось, что чем тоньше блины тем лучше хозяйка, ведь испечь тонкий блин не просто, нужна сноровка и хороший рецепт теста. Для своего теста я беру 2 или 3 яйца, все зависит от их размера, взбиваю в крепкую пену,
потом добавляю по половине чайной ложки соли и сахара, два стакана молока, два стакана муки и все взбиваю миксером, чтобы не было комочков. Когда вы убедитесь, что комочков нет – постепенно добавьте еще 2 стакана молока и 2 столовые ложки растительного масла. Молока можно добавить и больше, все зависит от сорта муки. Использование миксера делает тесто пузырчатым и при выпечке блины будут ноздрястыми. Многие предпочитают смазывать блины сливочным маслом, а я немного упростила этот процесс: топленое масло добавляю прямо в тесто. Хороший рецепт это еще не залог хороших блинов. Я обычно пеку блины одновременно на двух сковородах и они получаются разными, несмотря, что из одного и того же теста. Приобретите для выпечки блинов специальную сковороду, мне очень нравится чугунная. Если первый блин у вас не отстает, то сделайте следующее: возьмите кусочек свиного сала и натрите ее, потом насыпьте соли, хорошо прогрейте, дайте остыть, протрите тканью или чистой бумагой, если это не поможет – повторите процедуру. А можно прибегнуть к секрету наших бабушек, они брали простую сковороду, накалывали кусочек сала на вилку и перед каждым блином натирали сковороду. Надеюсь мои советы вам помогут.
