Классический андалузский холодный суп гаспачо вы найдёте во всех меню традиционных ресторанов Испании, но и у большинства европейцев — это самый любимый летний суп. Сегодня мы предлагаем вам видеорецепт оригинального гаспачо — с клубникой и виноградом.Для приготовления гаспачо с клубникой и виноградом по нашему рецепту вам понадобятся:
Клубника — 340 г
Красный лук — ½ шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Огурцы — 2 шт. среднего размера
Помидоры — 340 г
Чеснок — 3 зубчика
Копчёная паприка — 1 ч.л. (можно заменить молотым чили)
Базилик — несколько веточек
Оливковое масло — 120 мл
Уксус из сидра — 60 мл
Морская соль — 1 ст.л.
Для украшения готового блюда:
Сливочный сыр — 60 г
Жирные сливки — 60 мл
Виноград — несколько штук
Клубника — несколько штук
Нарежьте клубнику, лук, перец, огурец, помидоры, чеснок и базилик. Сложите всё в миску, залейте оливковым маслом, уксусом и посыпьте паприкой и солью. Оставьте смесь мариноваться на 3 часа. Через 3 часа переложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте. Для украшения сыр перемешайте со сливками, а клубнику и виноград нарежьте на небольшие кусочки. Налейте суп в тарелку, добавьте сливочный соус и клубнику с виноградом.Приятного аппетита или «Buen provecho!», как сказали бы вам в Испании.
